Segurança alimentar: o significado do design higiênico
"Quando se trata de segurança na fabricação alimentar, nada é tão subestimado quanto o design higiênico", diz Hein Timmermann, presidente do Grupo Europeu de Engenharia e Design de Higiene. Para o Impulse – the ifm show, motivo suficiente para dar uma olhada mais de perto nesse tema. Especialistas da ifm, do Grupo Europeu de Engenharia e Design de Higiene e da Tetra Pak discutem os requisitos da tecnologia de automação higiênica, os desafios relacionados e a importância da digitalização para a segurança dos alimentos como um todo. O episódio também mostra os aspectos que a ifm leva em consideração no design da tecnologia de automação higiênica para o benefício da segurança dos alimentos e dos operadores da instalação.
Assuntos desta edição
- Visão geral: Como a automação moderna e a digitalização contribuem para processos de alimento seguros. (0:00 – 4:40)
- Detalhes: o que significa design higiênico? Respostas do ponto de vista do designer de produtos. (4:41 – 11:23)
- Aplicação: Como os sensores de temperatura inteligentes contribuem para a qualidade e a segurança nos processos de laticínios. (11:24 – 14:34)
- Conversa com especialistas: Quão avançada é a tecnologia de automação em termos de segurança de alimentos? Quais são as oportunidades que o futuro nos reserva? E por que ainda ocorre contaminação de alimentos apesar do progresso e da experiência? (14:35 – 36:16)
Moderador
Convidados
Johan van Niekerk lidera as iniciativas globais de desenvolvimento de negócios na indústria de alimentos e setor de agronegócios e se dedica a criar soluções personalizadas que atendam às necessidades individuais de nossos clientes e parceiros em todo o mundo.
Seu compromisso incansável é com o uso da tecnologia e o desenvolvimento de sistemas automatizados inovadores para aumentar a eficiência e a eficácia na indústria de alimentos. Por meio dessas iniciativas, ele pretende promover a prosperidade do setor e contribuir para o crescimento sustentável do nosso planeta. A equipe de alimentos da ifm segue o lema: "Aonde quer que você vá, o que quer que você prove.... ifm - close to you!"
Martin Schmidt, engenheiro de usabilidade certificado, é especialista em design centrado no usuário. Em sua função de Designer Industrial Sênior e Engenheiro de Usabilidade na ifm, ele se concentra principalmente na usabilidade e no design de sensores de processo, RFID e sistemas de câmeras industriais. Ele também realiza pesquisas internacionais com usuários, contribui com sua perspectiva para a criação de uma estratégia de produto e se dedica de corpo e alma ao desenvolvimento de um DNA de design uniforme na ifm. Martin Schmidt é membro honorário do comitê executivo da associação profissional "Verband Deutscher Industrie Designer - VDID e.V.".
Hein Timmermann é presidente do Grupo Europeu de Engenharia e Design de Higiene desde dezembro de 2022. Ele traz uma vasta experiência de seu trabalho internacional como tecnólogo de alimentos em vários setores da indústria. Suas áreas de especialização incluem engenharia, gestão de vendas, desenvolvimento de negócios e gerenciamento técnico, com especialização voltada a produtos lácteos, tecnologias de processamento de alimentos, sistemas de limpeza automatizados e processos CIP.
Dücane Koru ocupa um cargo importante na Tetra Pak como Diretor Comercial e Gerente Técnico de Produtos para Instrumentos e sensores / componentes de fabricante internacional de equipamento original (OEM). Ele coordena todos os instrumentos e sensores necessários para a construção das máquinas líderes de mercado da Tetra Pak. A indústria de alimentos e bebidas sempre foi um aspecto nas várias etapas de sua carreira profissional.
