Lebensmittelsicherheit: die Bedeutung hygienischen Designs
„Im Hinblick auf Lebensmittelsicherheit wird nichts so sehr unterschätzt wie das hygienische Design“, sagt Hein Timmermann, Präsident der European Hygienic Engineering (EHEDG) and Design Group. Für Impulse – the ifm show Grund genug, sich diesem Thema genauer zu widmen. Und so diskutieren Experten von ifm, EHEDG und TetraPak die Anforderungen an hygienegerechte Automatisierungstechnik, die damit verbundenen Herausforderungen und den Stellenwert von Digitalisierung für die Lebensmittelsicherheit insgesamt. Zudem zeigt die Sendung auf, welche Aspekte ifm beim Design von hygienegerechter Automatisierungstechnik berücksichtigt – zum Vorteil der Lebensmittelsicherheit und der Anlagenbediener.
Themen dieser Ausgabe
- Überblick: Wie zeitgemäße Automatisierung und Digitalisierung zu sicheren Lebensmittelprozessen beitragen. (0:00 – 4:40)
- Einblick: Was bedeutet hygienisches Design wortwörtlich? Antworten aus der Sicht des Produktdesigners. (4:41 – 11:23)
- Applikation: Wie intelligente Temperatursensoren zu Qualität und Sicherheit in den Prozessen einer Molkerei beitragen. (11:24 – 14:34)
- Expertentalk: Wie ausgereift ist die Automatisierungstechnik in Hinblick auf Lebensmittelsicherheit? Welche Chancen hält die Zukunft bereit? Und warum kommt es trotz Fortschritt und Expertise noch immer zu Lebensmittelkontaminationen? (14:35 – 36:16)
Moderator
Gäste
Johan van Niekerk steht an der Spitze globaler Geschäftsentwicklungsinitiativen im Lebensmittel- und Agrarsektor und widmet sich der Ausarbeitung maßgeschneiderter Lösungen, die den individuellen Bedürfnissen unserer Kunden und Partner weltweit gerecht werden.
Sein unermüdliches Engagement gilt der Nutzung von Technologien und der Entwicklung innovativer automatisierter Systeme zur Steigerung der Effizienz und Effektivität in der Lebensmittelindustrie. Durch diese Bemühungen möchte er den Wohlstand der Branche fördern und zu einem nachhaltigen Wachstum unserer Welt beitragen. Das ifm food Team lebt nach dem Motto: "Wherever you go, whatever you taste... ifm - close to you!"
Martin Schmidt, zertifizierter Usability Engineer, ist Experte für nutzerzentriertes Design. In seiner Rolle als Senior Industrial Designer & Usability Engineer bei ifm widmet er sich insbesondere der Usability und dem Design für Prozesssensoren, RFID- und industriellen Kamerasystemen. Außerdem führt er internationale Nutzerrecherchen durch, bringt seine Perspektive bei der Erstellung einer Produktstrategie ein und trägt mit viel Herzblut zu der Entwicklung einer einheitlichen Design-DNA bei ifm bei. Martin Schmidt engagiert sich ehrenamtlich im Präsidium des Berufsverbands "Verband Deutscher Industrie Designer – VDID e.V."
Hein Timmermann ist seit Dezember 2022 Präsident der EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group). Aus seiner internationalen Tätigkeit als Lebensmitteltechnologe in verschiedenen Branchen bringt er einen reichen Erfahrungsschatz mit. Zu seinen Fachgebieten gehören Engineering, Vertriebsmanagement, Geschäftsentwicklung und technisches Management, wobei er sich insbesondere auf Molkereiprodukte, Lebensmittelverarbeitungstechnologien, automatische Reinigungssysteme und CIP-Verfahren spezialisiert hat.
Dücane Koru hat als kaufmännischer Leiter und technischer Produktmanager für Instrumente & Sensoren / OEM-Komponenten eine Schlüsselposition bei Tetra Pak inne. Er koordiniert alle Instrumente und Sensoren, die für die Konstruktion der marktführenden Maschinen von Tetra Pak notwendig sind. Die F&B-Branche zieht sich seit jeher als roter Faden durch die verschiedenen Stationen seiner beruflichen Laufbahn.
