Sicurezza alimentare: l'importanza del design igienico
"Quando si parla di sicurezza alimentare, nulla viene sottovalutato, neanche il design igienico", afferma Hein Timmermann, presidente dell'European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG). Un motivo sufficiente perché Impulse – the ifm show, si occupi più da vicino di questo argomento. Gli esperti di ifm, EHEDG e TetraPak parlano dei requisiti della tecnologia di automazione adatta ad applicazioni igieniche, delle sfide associate e dell'importanza della digitalizzazione per la sicurezza alimentare nel suo complesso. La puntata delinea anche quali sono gli aspetti che ifm prende in considerazione nella progettazione di tecnologie di automazione per applicazioni igieniche, a vantaggio della sicurezza alimentare e degli operatori degli impianti.
Temi di questa puntata
- Panoramica: Come la moderna automazione e la digitalizzazione contribuiscono alla sicurezza dei processi alimentari. (0:00 – 4:40)
- Approfondimenti: Cosa significa letteralmente design igienico? Risposte dal punto di vista del product designer. (4:41 – 11:23)
- Applicazione: Come i sensori di temperatura intelligenti contribuiscono alla qualità e alla sicurezza dei processi di un’azienda lattiero-casearia. (11:24 – 14:34)
- Intervista con gli esperti: Quanto è avanzata la tecnologia dell'automazione in termini di sicurezza alimentare? Quali opportunità riserva il futuro? E perché la contaminazione degli alimenti si verifica ancora nonostante i progressi e le competenze? (14:35 – 36:16)
Presentatore
Ospiti
Johan van Niekerk è a capo delle iniziative di sviluppo commerciale globale nel settore agroalimentare, con l'obiettivo di creare soluzioni su misura che soddisfano le esigenze specifiche dei nostri clienti e partner in tutto il mondo.
Il suo impegno costante si rivolge all'utilizzo di tecnologie e allo sviluppo di sistemi automatici innovativi, capaci di aumentare l'efficienza e l'efficacia del settore alimentare. Con tale impegno, intende promuovere la prosperità del settore e contribuire alla crescita sostenibile del nostro mondo. Il team ifm food segue lo slogan: "Wherever you go, whatever you taste... ifm - close to you!"
Martin Schmidt, Usability Engineer certificato, è un esperto di progettazione incentrata sull'utente. Nel suo ruolo di Senior Industrial Designer & Usability Engineer presso ifm, si concentra in particolare sull'usabilità e sulla progettazione di sensori di processo, RFID e sistemi di telecamere industriali. Conduce inoltre ricerche internazionali sugli utenti, contribuisce con il suo punto di vista alla creazione di una strategia di prodotto e si impegna a fondo nello sviluppo di un DNA di design standardizzato presso ifm. Martin Schmidt è membro onorario del comitato esecutivo dell'associazione professionale "Verband Deutscher Industrie Designer (VDID e.V.)".
Hein Timmermann è presidente dell'EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) dal dicembre 2022. Porta con sé un bagaglio di esperienza derivante dalla sua attività internazionale di tecnologo alimentare in vari settori. Le sue aree di competenza comprendono l'ingegneria, la gestione delle vendite, lo sviluppo commerciale e la gestione tecnica, con una specializzazione particolare nei prodotti lattiero-caseari, nelle tecnologie di lavorazione degli alimenti, nei sistemi di pulizia automatizzati e nei processi CIP.
Dücane Koru ricopre una posizione chiave presso Tetra Pak come direttore commerciale e responsabile tecnico di prodotto per strumenti, sensori e componenti OEM. Coordina tutti gli strumenti e i sensori necessari per la costruzione delle macchine leader di mercato di Tetra Pak. Il settore F&B è sempre stato un filo conduttore nelle varie fasi della sua carriera professionale.
