Berchtesgadener Land – Spolehlivé sledování teploty při zpracování mléka

Důvěra je dobrá, kontrola ještě lepší

Mléko je vysoce kvalitní přírodní produkt, při jehož zpracování je nutné přesné nastavení teploty. Mlékárna Berchtesgadener Land používá v klíčových procesních oblastech inovativní teplotní senzory od společnosti ifm. Tyto speciální senzory se samy nepřetržitě monitorují, čímž zajišťují dodržování nejpřísnějších bezpečnostních norem a optimalizaci kvality mléčných výrobků.

Mlékárna Berchtesgadener Land je družstevní organizace, která se nachází mezi horami Watzmann a Zugspitze v malebném podhůří Alp a ročně zpracuje přibližně 300 milionů kilogramů mléka od svých zemědělců.

Ve výrobním závodě v Pidingu (okres BL) se mléko používá k výrobě prvotřídních výrobků s maximální péčí. Portfolio společnosti Berchtesgadener Land zahrnuje řadu výrobků, jako je tradičně vyráběné čerstvé balené mléko, smetana ke šlehání, máslo, tvaroh, přírodní jogurt, kefír nebo podmáslí.

Lorenz Engljähringer, ředitel mlékárny Berchtesgadener Land, vysvětluje zaměření podniku: „Kvalita je naše nejvyšší priorita. Syrové mléko zpracováváme co nejpečlivěji a snažíme se vyrábět vysoce kvalitní produkty v co nejmenším počtu kroků.“

Monitorování teploty

Kvalita všech mléčných výrobků závisí na udržování přesných teplot v průběhu celého procesu. Vysoce přesné senzory zaručují stanovené teploty v celém procesním řetězci, od dodávky mléka v cisternách přes zpracování a meziskladování až po výstupní dodávku zpracovaných finálních produktů. Průběžné sledování teploty se vztahuje i na sekundární procesy, jako je čištění a sterilizace, aby bylo zajištěno dodržování legislativních předpisů a hygienických norem.

Spolehlivě naměřené hodnoty

Výrobce senzorů společnost ifm vyvinul teplotní senzor TCC pro sledování teplot ve zvláště kritických místech. Jeho výjimečnost spočívá v integrované funkci permanentní kontroly sebe sama.

Christian Doll, Technical Sales Engineer společnosti ifm, vysvětluje: „Snímač teploty TCC využívá dva tepelně spřažené senzorové prvky, snímací prvek a referenční prvek, které provádějí přesná měření v hrotu snímače. Naměřená hodnota teploty je generována snímacím prvkem a poskytována prostřednictvím analogového výstupu nebo IO-Link. Referenční prvek se používá pro účely porovnání a ověření procesní hodnoty. Možné účinky stárnutí způsobují nepřesnosti v měření teploty a lze je identifikovat podle posunu hodnot (driftu) mezi snímacím prvkem a referenčním prvkem. Výstraha se spustí, pokud rozdíl teplot překročí předem definovaný limit pro kontrolu kalibrace. V takovém případě se displej LED na senzoru přepne ze zelené na modrou barvu a diagnostický výstup vyšle výstražný signál do řídicí jednotky. Tato jedinečná permanentní sledování vlastní činnosti v celém měřicím rozsahu vytváří důvěru v přesnost naměřených hodnot.“

Další výhodou této integrované diagnostické funkce je, že na kritických místech není třeba instalovat druhý monitorovací senzor. To výrazně snižuje náklady na hardware, instalaci a kalibraci. Snímač teploty TCC také přináší revoluci v konvenční cyklické výměně senzorů v citlivých měřicích bodech. Namísto pravidelné a preventivní výměny lze TCC vyměnit hospodárně a efektivně podle potřeby. Speciální vlastnost: senzor automaticky detekuje dosažení tolerance přesnosti a upozorní uživatele. Teprve poté je nutná výměna – vyhnete se tak zbytečné preventivní výměně.

Kalibrované procesní hodnoty senzoru TCC lze považovat za spolehlivé až do dosažení tolerance přesnosti. Tímto způsobem snímač zaručuje maximální spolehlivost naměřených hodnot a přispívá k udržení trvale vysoké kvality výrobků. Každý senzor TCC je dodáván s tříbodovým kalibračním certifikátem ISO, který rovněž přispívá k zajištění kvality. Pro maximální spolehlivost lze prostřednictvím rozhraní IO-Link sledovat sériové číslo zařízení, což představuje nový rozměr pro zajištění kvality a dokumentaci procesních hodnot.

Digitální přenos dat a diagnostika pomocí rozhraní IO-Link

Kromě běžné integrace senzoru prostřednictvím analogového výstupu (4 – 20 mA) a diagnostického spínacího výstupu lze TCC připojit také prostřednictvím IO-Link. Tato digitální komunikace nabízí pokročilé diagnostické možnosti, například možnost odděleného čtení hodnot teplot obou měřicích prvků. To umožňuje uživateli včas rozpoznat trendy v chování posunu hodnot (driftu) bez ohledu na nastavený hraniční limit. Tato funkce umožňuje včasnou identifikaci nutnosti kalibrace a včasné plánování výměny zařízení. Kromě toho se IO-Link používá k pohodlnému nastavení parametrů senzorů, například k určení meze posunu hodnot (driftu).

Vítězství TCC

Mlékárnu si získaly výhody, které nabízí TCC. „K zajištění vysoké kvality výrobků lze použít teplotní senzory ifm. Senzory TCC používáme k měření teploty výrobku, teploty při čištění a sterilizaci během procesu. Protože senzor obsahuje dvě teplotní sondy, zůstává proces stabilní i v případě, že je jedna z měřicích sond vadná, protože senzor nadále vysílá signál měření druhého měřícího prvku do řídicí jednotky. Tyto senzory byly vybrány nejen na základě jejich atraktivní ceny, ale také na základě jejich potravinářské odolnosti vůči zásadám, kyselinám a dezinfekčním prostředkům,“ vysvětluje Andreas Holleis, vedoucí oddělení procesního inženýrství a automatizace v mlékárně Berchtesgadener Land.

Partnerství s ifm

Kromě teplotních senzorů, používá mlékárna také řadu dalších senzorů od společnosti ifm včetně tlakových senzorů v potrubí a nádržích a indukčních senzorů na ventilových rozvodech. Podle ředitele závodu Lorenze Engljähringera to není náhoda: „Se společností ifm úzce spolupracujeme již desítky let. Je to pro nás důležitý stavební kámen k dosažení našeho cíle vyrábět vysoce kvalitní výrobky a být schopni zajistit, aby byl tento proces bezpečný a efektivní.“

K zajištění vysoké kvality výrobků lze použít teplotní senzory od společnosti ifm.

Andreas Holleis Vedoucí oddělení procesního inženýrství a automatizace v mlékárně Berchtesgadener Land

O mlékárně Berchtesgadener Land

Mlékárna Berchtesgadener Land je družstevní organizace, která zpracovává mléko ze svých farem severně od hlavního pohoří Alp. Vyrábí širokou škálu vysoce kvalitních mléčných výrobků.