Berchtesgadener Land – Αξιόπιστη επιτήρηση θερμοκρασίας στην επεξεργασία γαλακτοκομικών
Η εμπιστοσύνη είναι καλή, ο έλεγχος είναι καλύτερος
Το γάλα είναι ένα υψηλής ποιότητας φυσικό προϊόν του οποίου η επεξεργασία απαιτεί ακριβείς ρυθμίσεις θερμοκρασίας. Η γαλακτοβιομηχανία Berchtesgadener Land χρησιμοποιεί καινοτόμους αισθητήρες θερμοκρασίας της ifm σε βασικούς τομείς επεξεργασίας. Αυτοί οι ειδικοί αισθητήρες επιτηρούν συνεχώς τον εαυτό τους, διασφαλίζοντας έτσι τη συμμόρφωση με τα υψηλότερα πρότυπα ασφαλείας και βελτιστοποιώντας την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η γαλακτοβιομηχανία Berchtesgadener Land, ένας συνεταιριστικός οργανισμός που βρίσκεται μεταξύ των βουνών Watzmann και Zugspitze στους γραφικούς πρόποδες των Άλπεων, επεξεργάζεται περίπου 300 εκατομμύρια κιλά γάλακτος από τους αγρότες της κάθε χρόνο.
Στο εργοστάσιο παραγωγής στο Piding, στην περιοχή BL, το γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας με τη μέγιστη προσοχή. Το χαρτοφυλάκιο της Berchtesgadener Land περιλαμβάνει πολυάριθμα προϊόντα όπως φρέσκο εμφιαλωμένο γάλα παραδοσιακής παραγωγής, κρέμα σαντιγί, βούτυρο, τυρί κουάρκ, φυσικό γιαούρτι, κεφίρ και βουτυρόγαλα.
Ο Lorenz Engljähringer, διευθυντής εργοστασίου στη γαλακτοβιομηχανία Berchtesgadener Land, εξηγεί τον προσανατολισμό της επιχείρησης: “Η ποιότητα είναι η πρώτη μας προτεραιότητα. Επεξεργαζόμαστε το νωπό γάλα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά και προσπαθούμε να παράγουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας με όσο το δυνατόν λιγότερα βήματα.”
Επιτήρηση θερμοκρασίας
Η ποιότητα όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων εξαρτάται από τη διατήρηση με ακρίβεια θερμοκρασιών, καθ' όλη τη διάρκεια της γαλακτοκομικής διαδικασίας. Αισθητήρες υψηλής ακρίβειας εγγυώνται καθορισμένες θερμοκρασίες σε ολόκληρη την αλυσίδα της διεργασίας, από την παράδοση του εισερχόμενου γάλακτος στα βυτιοφόρα, την επεξεργασία και την ενδιάμεση αποθήκευση, έως την παράδοση των εξερχόμενων επεξεργασμένων τελικών προϊόντων. Η συνεχής επιτήρηση της θερμοκρασίας επεκτείνεται επίσης και σε δευτερεύουσες διαδικασίες όπως ο καθαρισμός και η αποστείρωση, για να διασφαλιστεί η συμμόρφωση με τους θεσμικούς κανονισμούς και τα πρότυπα υγιεινής.
Αξιόπιστες μετρούμενες τιμές
Ο κατασκευαστής αισθητήρων ifm έχει αναπτύξει τον αισθητήρα θερμοκρασίας TCC για την επιτήρηση θερμοκρασιών σε ιδιαίτερα κρίσιμα σημεία. Αυτό που τον κάνει ξεχωριστό είναι η ενσωματωμένη μόνιμη λειτουργία αυτοελέγχου.
Ο Christian Doll, Τεχνικός Μηχανικός Πωλήσεων στην ifm, εξηγεί: “Ο αισθητήρας θερμοκρασίας TCC χρησιμοποιεί δύο θερμικά συζευγμένα στοιχεία αισθητήρα, ένα αισθητήριο στοιχείο και ένα στοιχείο αναφοράς, για τη διεξαγωγή ακριβών μετρήσεων στην άκρη του αισθητήρα. Η τιμή μέτρησης θερμοκρασίας δημιουργείται από το αισθητήριο στοιχείο και παρέχεται μέσω αναλογικής εξόδου ή IO-Link. Το στοιχείο αναφοράς χρησιμοποιείται για λόγους σύγκρισης και για την επαλήθευση της τιμής διεργασίας. Πιθανές επιπτώσεις γήρανσης προκαλούν ανακρίβειες στη μέτρηση της θερμοκρασίας και μπορούν να εντοπιστούν από μια ολίσθηση μεταξύ του αισθητηρίου στοιχείου και του στοιχείου αναφοράς. Μια προειδοποίηση ενεργοποιείται εάν η διαφορά θερμοκρασίας υπερβεί το προκαθορισμένο όριο ελέγχου βαθμονόμησης. Σε αυτήν την περίπτωση, το LED στον αισθητήρα αλλάζει χρώμα από πράσινο σε μπλε και η έξοδος διάγνωσης στέλνει ένα σήμα ειδοποίησης στον ελεγκτή. Αυτή η μοναδική μόνιμη αυτο-παρακολούθηση σε όλο το εύρος μέτρησης δημιουργεί εμπιστοσύνη στην ακρίβεια της μετρούμενης τιμής.”
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της ενσωματωμένης λειτουργίας διάγνωση είναι ότι δεν χρειάζεται να τοποθετηθεί δεύτερος αισθητήρας επιτήρησης σε κρίσιμα σημεία. Αυτό μειώνει σημαντικά το κόστος υλισμικού, εγκατάστασης και βαθμονόμησης. Επίσης ο αισθητήρας θερμοκρασίας TCC φέρνει επανάσταση στη συμβατική κυκλική αντικατάσταση αισθητήρων, σε ευαίσθητα σημεία μέτρησης. Αντί να αντικαθίσταται τακτικά και προληπτικά, ο TCC μπορεί να αντικατασταθεί οικονομικά, όταν χρειαστεί. Το ειδικό χαρακτηριστικό: ο αισθητήρας αυτόματα εντοπίζει πότε επιτυγχάνεται η ανοχή ακρίβειάς του και ειδοποιεί τον χρήστη. Μόνο τότε είναι απαραίτητη η αντικατάστασή του – αποφεύγοντας την περιττή προληπτική αντικατάσταση.
Οι βαθμονομημένες τιμές διεργασίας του αισθητήρα TCC μπορούν να θεωρηθούν αξιόπιστες μέχρι να προσεγγιστεί η ανοχή ακρίβειας. Με αυτόν τον τρόπο, ο αισθητήρας εγγυάται τη μέγιστη αξιοπιστία της τιμής μέτρησης και συμβάλλει στη διατήρηση σταθερά υψηλής ποιότητας προϊόντων. Κάθε TCC παραδίδεται με ISO εργοστασιακό πιστοποιητικό βαθμονόμησης 3 σημείων, που συμβάλλει επίσης στη διασφάλιση ποιότητας. Για μέγιστη αξιοπιστία, ο σειριακός αριθμός της συσκευής μπορεί να επιτηρείται μέσω IO-Link, αντιπροσωπεύοντας μια νέα διάσταση για τη διασφάλιση ποιότητας και την τεκμηρίωση των τιμών της διεργασίας.
Εικόνα 1: Αισθητήρες θερμοκρασίας με αυτοέλεγχο σειράς TCC με ενσωματωμένη διάγνωση στην επεξεργασία γαλακτοκομικών.
Εικόνα 2: Οι αυτοματοποιημένες διαδικασίες εξασφαλίζουν μέγιστη απόδοση.
Εικόνα 3: Παραδοσιακά παραγόμενο φρέσκο γάλα – κορυφαίας ποιότητας στη γαλακτοβιομηχανία Berchtesgadener Land.
Ψηφιακή μετάδοση δεδομένων και διαγνωστικά με το IO-Link
Εκτός από τη συμβατική ενσωμάτωση του αισθητήρα μέσω αναλογικής εξόδου (4–20 mA) και της μεταγωγικής εξόδου διάγνωσης, το TCC μπορεί να συνδεθεί και μέσω IO-Link. Αυτή η ψηφιακή επικοινωνία προσφέρει προηγμένες επιλογές διάγνωσης, όπως τη δυνατότητα ξεχωριστής ανάγνωσης των τιμών θερμοκρασίας των δύο στοιχείων μέτρησης. Αυτό επιτρέπει στον χρήστη να αναγνωρίζει νωρίς τις τάσεις στη συμπεριφορά ολίσθησης, ανεξάρτητα από το καθορισμένο όριο. Αυτή η λειτουργία επιτρέπει την έγκαιρη αναγνώριση των απαιτήσεων βαθμονόμησης και τον έγκαιρο προγραμματισμό της αντικατάστασης της συσκευής. Επιπλέον, το IO-Link χρησιμοποιείται για την εύκολη ρύθμιση των παραμέτρων για τους αισθητήρες, π.χ. για τον προσδιορισμό του ορίου ολίσθησης.
Κερδίζοντας με τον TCC
Η γαλακτοβιομηχανία έχει κερδίσει με τα πλεονεκτήματα που προσφέρει ο TCC. “Οι αισθητήρες θερμοκρασίας της ifm μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εξασφαλίσουν υψηλή ποιότητα προϊόντος. Χρησιμοποιούμε τους αισθητήρες TCC για τη μέτρηση κατά τη διεργασία της θερμοκρασίας προϊόντος, της θερμοκρασίας καθαρισμού και της θερμοκρασίας αποστείρωσης. Επειδή ο αισθητήρας περιέχει δύο στοιχεία μέτρησης θερμοκρασίας, η διαδικασία παραμένει σταθερή ακόμα κι αν ένα από τα στοιχεία μέτρησης πάθει βλάβη, επειδή ο αισθητήρας συνεχίζει να στέλνει το σήμα μέτρησης του άλλου στοιχείου στον ελεγκτή. Αυτοί οι αισθητήρες επιλέχθηκαν όχι μόνο με βάση την ελκυστική τιμή τους, αλλά και με βάση την ανθεκτικότητά τους για τρόφιμα σε αλκάλια, οξέα και απολυμαντικά,”, εξηγεί ο Andreas Holleis, Επικεφαλής Μηχανικών και Αυτοματισμού Διεργασιών στη γαλακτοβιομηχανία Berchtesgadener Land.
Συνεργασία με την ifm
Εκτός από τους αισθητήρες θερμοκρασίας, η γαλακτοβιομηχανία χρησιμοποιεί και πολλούς άλλους αισθητήρες της ifm, συμπεριλαμβανομένων αισθητήρων πίεσης σε σωλήνες και δεξαμενές και επαγωγικούς αισθητήρες στις βαλβίδες. Αυτό δεν είναι τυχαίο, όπως εξηγεί ο διευθυντής του εργοστασίου Lorenz Engljähringer: “Δουλεύουμε σε στενή συνεργασία με την ifm εδώ και δεκαετίες. Για εμάς, αυτό είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο για την επίτευξη του στόχου μας, να κατασκευάζουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας και να μπορούμε να κάνουμε τη διαδικασία ασφαλή και αποτελεσματική.”
Κάθε χρόνο στην ειδυλλιακή περιοχή Berchtesgadener Land, η γαλακτοβιομηχανία επεξεργάζεται 300 εκατομμύρια κιλά γάλακτος που παράγεται από τους συνεταιριστικούς αγρότες της μεταξύ των βουνών Watzmann και Zugspitze.
Συμπέρασμα
Η εμπιστοσύνη στις μετρούμενες τιμές είναι σημαντική, αλλά μόνο η συνεχής αυτο-παρακολούθηση εγγυάται μια 100% αξιόπιστη τιμή μέτρησης. Αυτό είναι απαραίτητο σε ευαίσθητες διαδικασίες όπως η παραγωγή γάλακτος που απαιτούν την υψηλότερη ποιότητα. Ο TCC της ifm συμβάλλει καθοριστικά σε αυτό.
