Berchtesgadener Land – tillförlitlig temperaturövervakning vid bearbetning av mejeriprodukter

Förtroende är bra, kontroll är bättre

Mjölk är en högkvalitativ naturprodukt vars bearbetning kräver exakta temperaturinställningar. Mejeriet Berchtesgadener Land använder innovativa temperaturgivare från ifm i viktiga processområden. Dessa speciella givare övervakar sig själva kontinuerligt, vilket säkerställer att de högsta säkerhetsstandarderna uppfylls och att mejeriprodukternas kvalitet optimeras.

Mejeriet Berchtesgadener Land, en kooperativ organisation som ligger vackert i Alperna, mellan bergen Watzmann och Zugspitze, bearbetar cirka 300 miljoner kilo mjölk från sina bönder varje år.

På produktionsanläggningen i Piding, i BL-distriktet, används mjölken för att tillverka premiumprodukter med största omsorg. Berchtesgadener Lands utbud innehåller många produkter, som traditionellt producerad färsk mjölk på flaska, vispgrädde, smör, kvarg, naturell yoghurt, kefir och kärnmjölk.

Lorenz Engljähringer, platschef på mejeriet Berchtesgadener Land, förklarar verksamhetens inriktning: "Kvalitet är vår högsta prioritet. Vi bearbetar mjölkråvaran så skonsamt som möjligt och försöker tillverka högkvalitativa produkter med så få processteg som möjligt."

Temperaturövervakning

Kvaliteten på alla mjölkprodukter är beroende av att exakta temperaturer upprätthålls under hela mejeriprocessen. Högprecisionsgivare garanterar definierade temperaturer genom hela processkedjan, från inkommande leverans av mjölk i tankbilarna till bearbetning och mellanlagring till utgående leverans av de bearbetade slutprodukterna. Den kontinuerliga temperaturövervakningen omfattar även sekundära processer som rengöring och sterilisering, för att säkerställa efterlevnad av lagstadgade bestämmelser och hygienstandarder.

Tillförlitliga mätvärden

Givartillverkaren ifm har utvecklat temperaturgivaren TCC för övervakning av temperaturer vid särskilt kritiska punkter. Det som gör den speciell är den integrerade permanenta självövervakningsfunktionen.

Christian Doll, teknisk försäljningsingenjör på ifm, förklarar: "TCC-temperaturgivaren har två termiskt kopplade givarelement, ett givarelement och ett referenselement för att utföra exakta mätningar i givarens spets. Det uppmätta temperaturvärdet genereras av givarelementet och tillhandahålls via den analoga utgången eller IO-Link. Referenselementet används för jämförelseändamål och för att verifiera processvärdet. Möjliga åldringseffekter orsakar felaktigheter i temperaturmätningen och kan identifieras genom en avvikelse mellan givarelementet och referenselementet. En varning ges om temperaturskillnaden överskrider den fördefinierade kalibreringskontrollgränsen. I detta fall växlar LED-displayen på givaren från grönt till blått och diagnosutgången skickar en varningssignal till styrenheten. Denna unika permanenta självövervakning över hela mätområdet skapar förtroende för mätvärdets noggrannhet."

En annan fördel med den integrerade diagnosfunktionen är att det inte är nödvändigt att installera en andra övervakningsgivare vid kritiska punkter. Detta minskar avsevärt kostnaderna för hårdvara, installation och kalibrering. Temperaturgivaren TCC revolutionerar också det konventionella cykliska utbytet av givare vid känsliga mätpunkter. I stället för att bytas ut regelbundet och förebyggande kan TCC-enheten bytas ut kostnadseffektivt efter behov. Den särskilda funktionen: givaren känner automatiskt av när dess noggrannhetstolerans har uppnåtts och varnar användaren. Först då är ett utbyte nödvändigt – så att onödiga förebyggande utbyten kan undvikas.

De kalibrerade processvärdena för TCC-givaren kan betraktas som tillförlitliga tills noggrannhetstoleransen har uppnåtts. På så sätt garanterar givaren maximal mätvärdestillförlitlighet och bidrar till att upprätthålla en konsekvent hög produktkvalitet. Varje TCC-givare levereras från fabrik med ett trepunkts ISO-kalibreringscertifikat, vilket också bidrar till kvalitetssäkringen. För maximal tillförlitlighet kan enhetens serienummer övervakas via IO-Link, vilket innebär en ny dimension för kvalitetssäkring och dokumentation av processvärden.

Digital dataöverföring och diagnostik med IO-Link

Förutom den konventionella integreringen av givaren via analog utgång (4–20 mA) och den diagnostiska kopplingsutgången kan TCC även anslutas via IO-Link. Den digitala kommunikationen ger avancerade diagnosmöjligheter, t.ex. separat avläsning av temperaturvärdena för de två mätelementen. Detta gör att användaren kan känna igen trender i avvikelsebeteendet tidigt, oavsett den inställda gränsen. Denna funktion möjliggör tidig identifiering av kalibreringsbehov och tidig planering av utbyte av enheter. Dessutom används IO-Link för att enkelt ställa in parametrarna för givarna, till exempel för att bestämma avvikelsegränsen.

Övertygade av TCC

Mejeriet har övertygats av de fördelar som TCC erbjuder. "Temperaturgivarna från ifm kan användas för att säkerställa hög produktkvalitet. Vi använder TCC-givare för processimätning av produkttemperatur, rengöringstemperatur och steriliseringstemperatur. Eftersom givaren innehåller två temperatursonder förblir processen stabil även om en av mätsonderna är defekt, eftersom givaren fortsätter att skicka mätsignalen från det andra mätelementet till styrenheten. Dessa givare valdes inte bara på grund det attraktiva priset, utan också för deras livsmedelssäkra motståndskraft mot alkalier, syror och desinfektionsmedel", förklarar Andreas Holleis, chef för processteknik och automation på Berchtesgadener Land-mejeriet.

Samarbete med ifm

Utöver temperaturgivarna använder mejeriet också många andra ifm-givare, inklusive tryckgivare i rör och tankar och induktiva givare på ventilgrenrör. Detta är ingen tillfällighet, vilket fabrikschefen Lorenz Engljähringer förklarar: "Vi har haft ett nära samarbete med ifm i årtionden. För oss är detta en viktig byggsten för att uppnå vårt mål att tillverka högkvalitativa produkter och kunna göra processen säker och effektiv."

Temperaturgivarna från ifm kan användas för att säkerställa hög produktkvalitet.

Andreas Holleis Chef för processteknik och automation på mejeriet Berchtesgadener Land

Om mejeriet Berchtesgadener Land

Mejeriet Berchtesgadener Land är en kooperativ organisation som bearbetar mjölk som produceras av dess gårdar norr om Alpernas huvudbergskedja. Företaget producerar ett brett utbud av högkvalitativa mejeriprodukter.