Voedselveiligheid: de betekenis van het hygiënische design
"Met het oog op de voedselveilgheid wordt niets zo onderschat als het hygiënische design", aldus Hein Timmermann, voorzitter van de European Hygienic Engineering (EHEDG) and Design Group. Voor Impulse – het ifm-magazine – reden genoeg om hier eens dieper op in te gaan. En zo discussiëren experts van ifm, EHEDG en TetraPak over de eisen aan hygiënische automatiseringstechniek, de daarmee gepaard gaande uitdagingen en de waarde van digitalisering voor de voedselveiligheid als geheel. Bovendien laat het programma ook zien met welke aspecten ifm bij het design van hygiënische automatiseringstechniek rekening houdt – ten voordele van de voedselveiligheid en de operator van de installatie.
Thema’s in deze uitzending
- Overzicht: Hoe moderne automatisering en digitalisering tot veilige voedselprocessen bijdragen. (0:00 – 4:40)
- Inzicht: wat betekent hygiënisch design letterlijk? Antwoorden vanuit het oogpunt van de productdesigner. (4:41 – 11:23)
- Toepassing: hoe intelligente temperatuursensoren aan kwaliteit en veiligheid in de zuivelprocessen bijdragen. (11:24 – 14:34)
- Gesprek met de experts: hoe doordacht is de automatiseringstechniek met het oog op voedselveiligheid? Welke kansen biedt de toekomst? En hoe ontstaan ondanks vooruitgang en expertise nog altijd voedselcontaminaties? (14:35 – 36:16)
Presentator
Gasten
Johan van Niekerk loopt voorop bij wereldwijde initiatieven voor bedrijfsontwikkeling in de levensmiddelen- en landbouwsector en houdt zich bezig met het ontwikkelen van maatwerkoplossingen die voldoen aan de individuele behoeften van onze klanten en partners wereldwijd.
Hij zet zich onvermoeibaar in voor het gebruik van technologie en de ontwikkeling van innovatieve geautomatiseerde systemen om de efficiëntie en effectiviteit in de levensmiddelenindustrie te vergroten. Door deze inspanningen wil hij de welvaart van de branche bevorderen en bijdragen aan een duurzame groei van onze wereld. Het ifm food-team leeft volgens het motto: "Wherever you go, whatever you taste... ifm - close to you!"
Martin Schmidt, gecertificeerde Usability Engineer, is expert voor gebruikersgeoriënteerd design. In zijn rol als Senior Industrial Designer & Usability Engineer bij ifm concentreert hij zich vooral op de usability en het design voor processensoren, RFID- en industriële camerasystemen. Bovendien voert hij internationaal gebruikersonderzoek uit, stelt hij zijn expertise ter beschikking bij de ontwikkeling van een productstrategie en draagt hij met hart en ziel bij aan de ontwikkeling van een gestandaardiseerd design-DNA bij ifm. Martin Schmidt is erelid van het bestuur van de beroepsvereniging "Verband Deutscher Industrie Designer – VDID e.V."
Hein Timmermann is sinds december 2022 voorzitter van de EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group). Vanuit zijn internationale activiteit als voedseltechnoloog in verschillende branches brengt hij een hele schat aan ervaring mee. Tot zijn vakgebieden behoren engineering, verkoopmanagment, bedrijfsontwikkeling en technisch management, waarbij hij zich vooral in zuivelproductie, voedselverwerkingstechnologieën, automatische reinigingssystemen en CIP-procedures heeft gespecialiseerd.
Dücane Koru heeft als commercieel directeur en technisch productmanager voor instrumenten & sensoren / OEM-componenten een sleutelpositie bij Tetra Pak. Hij coördineert alle instrumenten en sensoren die voor de constructie van de toonaangevende machines van Tetra Pak nodig zijn. De F&B-branche loopt al altijd als een rode draad door de verschillende stations van zijn professionele carrière.
