Berchtesgadener Land - Pemantauan suhu yang andal dalam pemrosesan di pabrik produk olahan susu
Keyakinan itu bagus, tapi kontrol lebih baik
Susu adalah produk alami berkualitas tinggi yang pemrosesannya memerlukan pengaturan suhu yang tepat. Pabrik produk olahan susu Berchtesgadener Land menggunakan sensor suhu inovatif dari ifm dalam bidang proses yang penting. Sensor khusus ini melakukan pemantauan mandiri secara kontinu, sehingga dapat memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan tertinggi dan mengoptimalkan kualitas produk olahan susu.
Pabrik produk olahan susu Berchtesgadener Land, organisasi koperasi yang terletak di antara pegunungan Watzmann dan Zugspitze di kaki bukit pegunungan Alpen yang indah, memproses sekitar 300 juta kilogram susu dari para peternak setiap tahunnya.
Di lokasi produksi di Piding, di distrik BL, susu digunakan untuk membuat produk premium dengan sangat cermat. Portofolio pabrik produk olahan susu Berchtesgadener Land meliputi berbagai produk seperti susu botol segar yang diproduksi secara tradisional, krim kocok, mentega, quark, yoghurt alami, kefir, dan susu mentega.
Lorenz Engljähringer, manajer di pabrik produk olahan susu Berchtesgadener Land, menjelaskan orientasi bisnisnya: “Kualitas merupakan prioritas utama kami. Kami memproses susu mentah dengan cara yang sangat cermat dan berusaha untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi dengan seminimal mungkin langkah proses.”
Pemantauan suhu
Kualitas semua produk susu bergantung pada suhu yang terjaga secara presisi dalam seluruh proses pemerahan susu. Sensor dengan presisi tinggi menjamin suhu yang telah ditentukan dalam seluruh rantai proses, dari saat susu dikirim ke dalam tanker hingga pemrosesan dan penyimpanan sementara, dan hingga produk akhir yang telah diproses dikirim keluar. Pemantauan suhu yang kontinu juga diterapkan untuk proses sekunder seperti pembersihan dan sterilisasi untuk memastikan kepatuhan terhadap peraturan yang diwajibkan dan standar kebersihan.
Nilai pengukuran yang dapat diandalkan
Produsen sensor ifm mengembangkan sensor suhu TCC untuk pemantauan suhu pada beberapa titik kritis tertentu. Yang membuatnya istimewa adalah fungsi pemantauan mandiri yang permanen dan terintegrasi.
Christian Doll, Technical Sales Engineer di ifm, menjelaskan: “Sensor suhu TCC menggunakan dua elemen sensor yang digabungkan secara termal, yakni elemen pendeteksi dan elemen referensi untuk pengukuran yang presisi di ujung sensor. Nilai suhu yang diukur dihasilkan oleh elemen pendeteksi dan diberikan melalui output analog atau IO-Link. Elemen referensi digunakan untuk tujuan perbandingan dan memverifikasi nilai proses. Kemungkinan efek penuaan bisa menyebabkan ketidakakuratan dalam pengukuran suhu dan dapat diidentifikasi dari deviasi antara elemen pendeteksi dan elemen referensi. Peringatan akan diberikan jika perbedaan suhu melebihi ambang batas pemeriksaan kalibrasi yang telah ditetapkan sebelumnya. Dalam hal ini, display LED di sensor berubah dari hijau menjadi biru dan output diagnostik mengirim sinyal peringatan ke pengontrol. Fungsi pemantauan mandiri yang permanen dan unik dalam seluruh rentang pengukuran ini memberikan tingkat keyakinan pada akurasi nilai pengukuran.”
Keuntungan lain dari fungsi diagnostik terintegrasi ini adalah tidak perlu lagi memasang sensor pemantauan kedua di titik-titik yang kritis. Dengan demikian, ini dapat secara signifikan mengurangi biaya hardware, pemasangan dan kalibrasi. Sensor suhu TCC juga mengubah cara penggantian sensor secara bersiklus yang konvensional pada titik pengukuran yang sensitif. Alih-alih menerapkan penggantian berkala dan preventif, TCC dapat diganti dengan biaya yang efisien sesuai kebutuhan. Fitur khusus: sensor secara otomatis akan melakukan pendeteksian jika sudah mencapai batas toleransi akurasinya dan akan memberi tahu situasi ini kepada pengguna. Penggantian hanya diperlukan setelahnya, jadi ini dapat menghindari penggantian preventif yang tidak perlu.
Nilai proses yang dikalibrasi dari sensor TCC bisa dianggap dapat diandalkan sampai mencapai toleransi akurasi tertentu. Dengan cara ini, sensor menjamin keandalan nilai pengukuran yang maksimal dan berkontribusi untuk menjaga kualitas produk yang tinggi secara konsisten. Setiap TCC dikirim dari pabrik dengan sertifikat kalibrasi ISO dengan 3 titik referensi yang juga berkontribusi terhadap jaminan kualitas. Untuk keandalan maksimum, nomor seri perangkat dapat dipantau melalui IO-Link yang merepresentasikan dimensi baru terkait jaminan kualitas dan dokumentasi nilai proses.
Gambar 1: Sensor suhu pemantauan mandiri dari seri TCC dengan diagnostik on-board dalam pemrosesan di pabrik produk olahan susu.
Gambar 2: Proses otomatis memastikan efisiensi yang maksimal.
Gambar 3: Susu segar yang diproduksi secara tradisional - kualitas terbaik di pabrik produk olahan susu Berchtesgadener Land.
Transmisi data digital dan diagnostik dengan IO-Link
Selain integrasi sensor secara konvensional melalui output analog (4-20 mA) dan output peralihan diagnostik, TCC juga dapat dihubungkan melalui IO-Link. Komunikasi digital ini menawarkan opsi diagnostik canggih seperti kemampuan untuk membaca nilai suhu dari dua elemen pengukuran secara terpisah. Dengan demikian, ini memungkinkan pengguna mengetahui tren karakteristik deviasi lebih awal, tanpa tergantung dari batasan yang telah ditetapkan. Fungsi ini memungkinkan untuk lebih awal mengidentifikasi kebutuhan kalibrasi dan perencanaan penggantian perangkat secara tepat waktu. Selain itu, IO-Link dapat digunakan untuk menetapkan parameter untuk sensor dengan mudah, misalnya untuk menentukan batasan deviasi.
Unggul berkat TCC
Pabrik produk olahan susu ini mendapatkan keunggulan berkat kelebihan yang ditawarkan oleh TCC. “Sensor suhu dari ifm dapat digunakan untuk memastikan kualitas produk yang tinggi. Kami menggunakan sensor TCC untuk pengukuran suhu produk, suhu pembersihan, dan suhu sterilisasi dalam proses. Karena sensor memiliki dua probe suhu, prosesnya tetap stabil meskipun salah satu probe pengukuran rusak, karena sensor terus mengirim sinyal pengukuran dari elemen pengukuran yang lain ke pengontrol. Sensor ini dipilih tidak hanya karena harganya yang menarik, tetapi juga karena ketahanannya yang aman untuk makanan terhadap alkali, asam, dan disinfektan," ungkap Andreas Holleis, Kepala Process Engineering & Automation di pabrik produk olahan susu Berchtesgadener Land.
Kemitraan dengan ifm
Selain sensor suhu, pabrik produk olahan susu ini juga menggunakan beberapa sensor lain dari ifm, termasuk sensor tekanan dalam pipa dan tangki dan sensor induktif pada manifold katup. Ini bukan kebetulan, seperti yang dijelaskan oleh manajer pabrik Lorenz Engljähringer: “Kami sudah bekerja sama dengan ifm selama beberapa dekade. Bagi kami, ini adalah blok pembangun yang penting dalam mencapai tujuan kami untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi dan membuat proses menjadi aman dan efisien.”
Setiap tahunnya di distrik Berchtesgadener Land yang indah, pabrik produk olahan susu ini memproses 300 juta kilogram susu yang diproduksi dari kerja sama dengan para peternak yang ada di antara pegunungan Watzmann dan Zugspitze.
Kesimpulan
Memiliki keyakinan terhadap nilai pengukuran itu penting, tetapi hanya pemantauan mandiri secara kontinu yang dapat menjamin nilai pengukuran yang 100% bisa diandalkan. Hal ini sangat penting dalam proses yang sensitif seperti produksi susu yang menuntut kualitas tertinggi. TCC dari ifm memberikan kontribusi penting dalam hal ini.
