식품 안전: 위생 디자인의 중요성
"식품 안전과 관련하여 위생 디자인만큼 과소평가되는 것은 없습니다."라고 유럽 위생 엔지니어링 및 디자인 그룹 (EHEDG)의 회장인 Hein Timmermann은 말합니다. ifm 매거진 Impulse가 이 주제를 자세히 살펴봐야 할 이유입니다. ifm, EHEDG 및 TetraPak의 전문가들이 위생 자동화 기술에 대한 요구 사항, 관련 과제 및 식품 안전 전반에 대한 디지털화의 중요성에 대해 논의합니다. 이 에피소드에서는 식품 안전과 공장 운영자의 이익을 위해 ifm이 위생 자동화 기술을 설계할 때, 어느 측면을 고려하는지 보여줍니다.
이번 에피소드의 주제
- 개요: 최신 자동화 및 디지털화가 신뢰성있는 식품 프로세스에 어떻게 기여하는 지 알아봅니다. (0:00 – 4:40)
- 인사이트: 위생적인 디자인이란 무엇을 의미합니까? 제품 디자이너의 관점에서 바라본 답변 (4:41 – 11:23)
- 어플리케이션: 지능형 온도 센서가 유제품 프로세스의 품질 및 신뢰성에 어떻게 기여하는 지 알아봅니다. (11:24 – 14:34)
- 전문가와의 대화: 식품 안전 측면에서 자동화 기술은 얼마나 발전했습니까? 미래에는 어떤 기회가 있습니까? 그렇다면 발전과 전문성에도 불구하고 식품 오염이 여전히 발생하는 이유는 무엇입니까? (14:35 – 36:16)
진행자
초대 손님
Johan van Niekerk은 식품 및 농업 분야의 글로벌 비즈니스 개발 이니셔티브를 주도하는 책임자이며, 전 세계 고객과 파트너의 고유한 요구사항을 충족시키는 맞춤형 솔루션을 개발하는 데 전념하고 있습니다.
기술의 힘을 활용하고 혁신적인 자동화 시스템을 개척하여 식품 산업의 효율성 및 능률을 향상시키는 데 전념하고 있습니다. 이러한 노력을 통하여 업계의 번영을 강화하고 세계의 지속 가능한 성장에 기여하고자 합니다. ifm 식품 팀은 다음 슬로건을 실천합니다: "어디를 가든, 무슨 맛을 테스트 하든... ifm - close to you!”
공인 사용성 엔지니어인 Martin Schmidt는 사용자 중심 디자인 전문가입니다. ifm의 수석 산업 디자이너 겸 사용성 엔지니어로 재직 중인 그는 프로세스 센서, RFID 및 산업용 카메라 시스템의 사용성과 디자인에 중점을 두고 있습니다. 또한 국제적인 사용자 연구를 수행하고, 제품 전략 수립에 자신의 관점을 반영하며, ifm의 일관된 디자인 DNA를 개발하는 데 열과 성의를 다하고 있습니다. Martin Schmidt는 전문 협회인 "독일 산업 디자이너 협회 - VDID e.V." 집행 위원회의 명예 회원입니다.
Hein Timmermann은 2022년 12월부터 EHEDG (유럽 위생 엔지니어링 및 디자인 그룹)의 회장을 맡고 있습니다. 식품 기술 전문가인 그는 다양한 산업 분야의 국제적인 업무에서 쌓은 풍부한 경험을 가지고 있습니다. 그의 전문 분야는 엔지니어링, 영업 관리, 비즈니스 개발 및 기술 관리이며, 유제품, 가공 식품 기술, 자동화된 세척 시스템 및 CIP 기술에 중점을 두고 있습니다.
Dücane Koru 는 Tetra Pak에서 기기 및 센서 / OEM 구성요소의 상업적 및 기술적 제품 관리 책임자로서 중요한 역할을 맡고 있습니다. 그는 Tetra Pak에서 시장을 선도하는 기계를 만드는 데 필요한 모든 장비와 센서를 조정합니다. F&B 산업계에서는 다양한 직책을 맡은 그의 직업 경력에서 항상 화제가 되어 왔습니다.
